L’Aneth

Famille :

L’Aneth est une plante aromatique, culinaire et médicinale faisant partie de la famille des Apiacées, venant du mot latin apiacéae (ou anciennement des Ombellifères).

Origines :

Les Russes aiment assaisonner les concombres et faire massérer l’Aneth dans de la saumure. Appelées « Molossols », les concombres à la Russe sont très réputés dans le continent Russe.

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Définition :

Les feuilles de l’Aneth sont des feuilles découpées, filiformes et très fines. L’Aneth fait partie des plantes aromatiques, médicinales et culinaires. On l’utilise à la fois pour la cuisine et certains remèdes de grand mère, sous forme d’infusions pour soulager principalement les maux de ventre, et favoriser le sommeil perturbé.

Les graines de la plante de l’Aneth, sont ovales, brunes et plates. Elles possèdent le doux et même parfum que la plante, l’Aneth.

Culture:

L’Aneth se cultive de l’Alsace juqu’au pays de l’est et même jusqu’en Russie. Elle se trouve rarement à l’état sauvage.

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Histoire:

Selon Platéarius, l’Aneth servaient autrefois pour réconforter les troubles liés à l’estomac, mais aussi les problèmes liés à la tête. On pouvait l’avaller cru, ou cuite avec des aliments, voir même en décoction.

Elle avait également comme vertu de « faire venir les fleur » ou dirait-on plutôt actuellement « faire venir les règles féminines », mais aussi la propriété de faire partir l’enfant du gîte familiale mais aussi la propriété d’enlever les « déchets » de l’organisme appelés également plus communément »toxines ».

Elle servait de plus à faire sortir l’enfant mort du ventre d’une mère, lors d’une grossesse, ce qui était terrible à l’époque !

Selon St-Hildegarde, l’Aneth était un anaphrodisiaque et était prescrite pour éteindre le désir sexuel tant chez la femme que chez l’homme … Mélangée avec de la menthe aquatique, de l’épurge, de la racine d’Iris d’Illyrie, le tout dans du vinaigre, l’Aneth servira de remède contre le désir et les excés d’envie sexuel, sous forme de condiment culinaires avec d’autres aliments dans l’assiette.

L’Abbé Künzle, disait que l’Aneth favorisait la lactation lors d’un enfantement, comme le cumin, le carvi, le coriandre, le fénugrec ou encore le basilic.

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39 Réponses à “L’Aneth”

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