L’anis vert

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Famille :

L’Anis vert fait partit de la famille des Apiacées (anciennement, dite famille des Ombéllifères) et vient de la plante herbacée appelé l’Anis ou encore Pimpinella Anisum en latin.

Définition :

La plante de l’anis vert mesure environ 50 cm de hauteur et créer de petites fleurs minuscules, qui sont l’essence même de la graine de l’Anis.

Ses feuilles sont fines et découpées.

Particularités:

Ses fleurs sont si petites qu’elles demeurent presque introuvables, dans le jardin du botaniste. Bien penser à étiqueter les semis avant la floraison.

Les graines de la plante, l’Anis verte, fait ressortir au moment voulu lors de la fructification (à maturité des graines)une tendre odeur aromatique, douce à la fois exaltante et suave, très pénétrante, d’un doux parfum chaud. Ses fruits sont récoltés en automne.

La plante de l’Anis est une plante d’hiver.

Son origine:

La plante de l’Anis vert, est originaire du bassin Méditerrannéen. Elle se cultive dans les pays froids d’Europe de l’Est, depuis des millénaires en Allemagne et en France égalemen, où plus particulièrement dans la région de l’Alsace, les traditions utilisent l’Anis pour confectionner certaines pâtisseries comme par exemple Anisbreedle ou « biscuits à l’Anis » et le pain d’Anis en Allemagne. Il est très utilisé également dans le pain d’épice en tant qu’ingrédient majeur de la recette.

La plante de l’Anis pousse en Europe du Sud, en Amérique du Sud également et dans diverses autres régions du monde.

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Son histoire:

L’Anis ou la plante de l’Anis était autrefois utilisé déjà bien avant la naissance de Jésus, car très aromatique cette plante étaient mentionnée dans certains écrits comme celui du Papyrus d’Ebers (vers 1500 av. J-C) et par Dioscoride au 1er s. après J-C …

Dioscoride disait même que l’Anis venant de Crète et venant d’Egypte était le meilleur.

Ses vertus:

Platéarius dit de l’Anis et de sa plante que ceux-ci ont des vertus digestives et carminatives. De plus, il disait que l’Anis était considéré comme pouvant accroître la fertilité et la semence chez un homme ainsi que l’abondance de lait chez le femme. Il préconisait de parcemer son assiette ou de prendre en même temps que les repas un peu de poudre d’Anis (à boire ou à manger, avec les aliments ou en boisson) pour en avoir les effets escomptés.

Il était dit également, que l’Anis avait cet effet car il élargissait les voies de par sa chaleur ».

Tabernaemontanus le prescrivait également pour le manque de désir…

Selon, le naturaliste Romain, Pline l’Ancien, un sachet d’Anis vert attaché au bord du lit, chassait les mauvais esprits, et ainsi permettait de faire des nuits moins turbulentes ou cauchemardesques. En inhalant et inspirant cette douce saveur, le dormeur était moins oppressés.

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De nos jours … :

L’Anis est utilisé, pour :

- l’asthme, la toux

-les problèmes de digestion

-les troubles gastro-intestinaux

-l’allaitement (accompagné du fenouil)

-Tout comme la menthe, l’anis éloigne les poux (la menthe éloigne précisément les parasites contrairement à l’anis qui éloigne les poux)

(Il peut être utilisé en inhalation sous forme d’huile essentielle, ou en tisane pour la toux grasse.)
A éviter toutefois :

L’huile essentielle d’Anis lors de la grossesse.

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A ne pas confondre :

Le fruit, la badiane chinoise ou Illicum Verum avec le fruit de l’Anis étoilé qui se ressemble comme deux gouttes d’eau.

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33 Réponses à “L’anis vert”

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